飲食是一種文化，“民以食為天”充分說明飲食在人們生活中的重要性。為了維(wei)持和恢復患者的肺功(gong)能、肌肉力量及免(mian)疫功(gong)能等(deng)，患者可以通過(guo)飲食提供的能量及營養素補充，能量需充足但不能過量。

正確的飲(yin)食(shi)習慣包括食(shi)物的選擇及搭配、進食(shi)的餐次及時間、不同(tong)人群的飲(yin)食(shi)選擇等(deng)。

1.慢性呼吸系統疾病患者應如何選擇健康飲食？

以慢阻肺為例，慢性呼吸系統疾病患(huan)者大多因長期(qi)缺氧及(ji)疾病消(xiao)(xiao)耗，營(ying)養差，體(ti)型消(xiao)(xiao)瘦(shou)，蛋白消(xiao)(xiao)耗重，加之消(xiao)(xiao)化道(dao)缺氧、淤血等(deng)引(yin)起(qi)消(xiao)(xiao)化功能變差，所以在食物選擇(ze)上(shang)，尤其要注意優質蛋白質類(lei)食物的攝(she)入。

如(ru)成人(ren)每(mei)(mei)日(ri)攝入300g牛奶、1個雞蛋、100～150g瘦肉；對素(su)食(shi)或合(he)并高脂(zhi)血癥的患者，亦可選用豆制品(pin)、蛋白粉等。餐次上建(jian)議少(shao)量多次進食(shi)，每(mei)(mei)餐不宜過飽，每(mei)(mei)日(ri)4～5餐。為減少(shao)二氧化碳(tan)的生成，谷薯類食(shi)物可以適(shi)當減少(shao)，每(mei)(mei)日(ri)200g左右（以生米、生面計重量）。食(shi)物制作要軟(ruan)爛，容易(yi)消(xiao)化，不對呼吸(xi)道造(zao)成刺激。

2.體重過輕或過重的患者應如何飲食？

慢(man)性呼吸系統疾病患者的體重作為健康狀態最直觀的表現(xian)，通常用體重指數（BMI）來初步判(pan)斷營養(yang)狀況，近期(qi)的體重下降(jiang)(jiang)也是營養(yang)狀況下降(jiang)(jiang)的一項重要判(pan)斷指標：

BMI＜20.5，或近(jin)期(qi)體重下(xia)降較(jiao)為明顯，提示可能(neng)存(cun)在營養(yang)風險。

BMI＜18.5，提示營(ying)(ying)養(yang)不(bu)良。食物制(zhi)作軟爛，便于吞咽，口(kou)服營(ying)(ying)養(yang)素(su)是(shi)補充能(neng)量及(ji)營(ying)(ying)養(yang)素(su)的簡便方法。

BMI≥24（超重）或≥28（肥胖）時，患者需要在營(ying)養醫師的評估下進行(xing)醫學(xue)營(ying)養治療(liao)，待病(bing)(bing)情穩定后(hou)再擬定減重方案，有(you)助于慢性(xing)呼吸系統疾(ji)病(bing)(bing)的康復。

內容來源：人民衛生出版社《居家康(kang)復(fu)叢書—圖說(shuo)呼吸康(kang)復(fu)》

主　　編：楊汀(ting)

ISBN ：978-7-117-29190-3