月餅的種(zhong)類有很多，其主(zhu)要原料(liao)都是面粉、白(bai)糖、食油、雞蛋等(deng)(deng)，營養成分和(he)其他糕點相似。而經過加(jia)工、配(pei)料(liao)，制成各種(zhong)餡(xian)料(liao)的月餅，比如(ru)蛋黃餡(xian)、棗(zao)泥(ni)餡(xian)、五仁餡(xian)、豆沙餡(xian)、芝麻餡(xian)、火腿(tui)餡(xian)等(deng)(deng)，則營養和(he)口味都比一般(ban)糕點“大(da)大(da)加(jia)分”。

月餅為(wei)“三(san)高(gao)”食品，即高(gao)油、高(gao)糖、高(gao)脂肪(fang)。一般而言(yan)，一個廣式(shi)月餅的熱量高(gao)達850大(da)卡，相當于(yu)3碗米飯的熱量。所以(yi)特殊人群應小心為(wei)妙，下列人群則(ze)更應格外注意：

1. 膽囊炎、膽石癥患者：患(huan)這兩種疾病的人在食用(yong)月(yue)餅(bing)后，會刺激(ji)膽(dan)汁(zhi)分泌，引起(qi)疾病發(fa)作。青(qing)少(shao)年膽(dan)結石(shi)患(huan)者食用(yong)月(yue)餅(bing)后，有可能引起(qi)急性胰腺(xian)炎，表(biao)現為劇烈腹(fu)痛(tong)，甚至生命危險。

2. 高血壓、高血脂、冠心病患者：月餅中的(de)糖、油脂(zhi)等，容易增(zeng)加血液的(de)黏度(du)，加重(zhong)心臟缺血程度(du)。

3. 糖尿病患者：月餅中含有大量的糖(tang)(tang)分，會增(zeng)高血糖(tang)(tang)。少數糖(tang)(tang)尿(niao)病患者食用月餅后還可能發生糖(tang)(tang)尿(niao)病昏迷(mi)，因此，絕對不能貪吃月餅。

4. 胃病及十二指腸潰瘍病患者：月餅中的(de)大量糖(tang)分可(ke)使胃酸分泌旺盛，若(ruo)食用(yong)月餅時不(bu)(bu)加(jia)以(yi)節(jie)制(zhi)，不(bu)(bu)僅(jin)導致胃痛加(jia)劇，而(er)且對潰瘍的(de)愈(yu)合也(ye)不(bu)(bu)利。

5. 齲齒患者：在食用月餅(bing)以(yi)后，如不注意刷牙，可造成齲洞(dong)加(jia)深，還會引(yin)發牙髓(sui)炎(yan)，使疼痛加(jia)劇。所以(yi)，應(ying)(ying)盡量少吃月餅(bing)。吃完月餅(bing)后，應(ying)(ying)立(li)即(ji)刷牙潔齒。

6. 肥胖(pang)者：月餅本為(wei)高(gao)油、高(gao)糖、高(gao)脂(zhi)肪的食(shi)物，肥胖(pang)者不可多食(shi)。

7. 嬰(ying)(ying)幼兒(er)(er)：嬰(ying)(ying)幼兒(er)(er)的消化系統發育(yu)不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高(gao)糖、高(gao)脂肪(fang)的食品。

8. 老(lao)年(nian)人：老(lao)年(nian)人的消化吸(xi)收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾(ji)病。

內容來源：人民(min)衛(wei)生出版社《〈黃(huang)帝內經〉二十四節氣(qi)營養食譜(pu)

主(zhu)　　編：張(zhang)湖德、張(zhang)濱、韓青春、曹啟富

ISBN：978-7-117-18681-0