每到炎熱的(de)夏季，很多人的(de)胃(wei)口就會(hui)不好(hao)，消(xiao)化功能降低，且(qie)易出現乏力倦怠、腸(chang)胃(wei)不適等癥狀，有的(de)人還易發生胃(wei)腸(chang)道(dao)疾患(huan)。因此，在(zai)炎熱的(de)夏季必(bi)須講究飲(yin)食調節(jie)，采取相應(ying)有效(xiao)的(de)科學的(de)措施。下面為(wei)大家推薦幾個夏季的(de)養生食譜~

 

●海鮮冬瓜(gua)湯

★材料：

鮮(xian)蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜(cai)、鹽(yan)、雞精、香油。 

※做法：

1、所有材料洗凈。冬瓜去(qu)皮去(qu)籽切成(cheng)塊(kuai)。蔥、香菜切段，姜(jiang)切絲； 

2、鍋(guo)里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至(zhi)開口撈出； 

3、再將鮮蝦(xia)入鍋汆(cuan)至蝦(xia)身彎曲，蝦(xia)殼變(bian)紅后撈出(chu)； 

4、將鍋中(zhong)的湯汁過濾后(hou)再重新放入鍋中(zhong)，加入冬瓜塊燉(dun)煮約(yue)10分鐘左右至冬瓜(gua)酥軟(ruan)； 

5、將汆(cuan)燙過的鮮蝦、海虹、花(hua)蛤(ha)放入(ru)冬(dong)瓜湯里，調入(ru)鹽和(he)雞精； 

6、煮開后滴入香油，撒上(shang)香菜段(duan)即可。 

冬(dong)瓜最(zui)大優(you)點是很好的減(jian)肥(fei)食材，而且還有抗(kang)衰老的作(zuo)用(yong)，久食可(ke)保持皮(pi)膚潔(jie)白如玉，潤澤光滑。

 

●荷(he)葉茯苓粥

★配料：

荷葉(xie)1張(鮮、干(gan)均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

※做法：

先將荷葉煎湯去渣，把茯(fu)苓、洗凈的(de)粳米或小米加入(ru)藥湯中，同煮為粥(zhou)，出(chu)鍋前將白糖入(ru)鍋。 

 

●涼拌萵筍 

★配料： 

鮮(xian)萵筍(sun)350克，蔥、香油、味精、鹽、白(bai)糖各適量。 

※做法(fa)： 

萵筍洗凈去(qu)皮(pi)，切成長條小塊(kuai)，盛入(ru)盤內加精鹽攪拌(ban)，腌1小(xiao)時，潷去水分，加(jia)入(ru)味精、白(bai)糖拌勻(yun)。 

 

●奶(nai)油冬(dong)瓜球(qiu)

★配料：

冬(dong)瓜500克(ke)，煉乳(ru)20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉(fen)、味精各(ge)適量。 

※做(zuo)法： 

冬(dong)瓜去皮，洗凈削成見圓(yuan)小球，入沸水略煮后，倒入冷(leng)水使之冷(leng)卻(que)。將(jiang)冬(dong)瓜球排(pai)放(fang)在(zai)大碗內，加鹽(yan)、味精、鮮湯上籠(long)用大火蒸30分鐘取出(chu)。把冬(dong)瓜球復(fu)入盆中，湯倒(dao)入鍋中加煉(lian)乳煮沸后，用(yong)水淀粉勾芡，冬(dong)瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿(tui)末出(chu)鍋即成。